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KUZU ECO 100 GR MITOKU

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KUZU ECO 100 GR MITOKU

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KUZU(PUERARIA LOBATA) -MITOKU-

DE PRODUCCIÓN ECOLÓGICA El kuzu es un almidón extraído de unas raíces volcánicas que se recolectan en invierno y son molidas, lavadas y secadas al aire. Crece en los bosques China, Japón, India y el sur de EE.UU y aporta Hidratos de Carbono, Fibra, Minerales y Flavonoides.

Propiedades Tradicionalmente se ha venido usando para las adicciones tanto del tabaco como del alcohol.

Tiende a regular el funcionamiento intestinal siendo válido tanto para el estreñimiento como en caso de diarrea, espasmos intestinales, etc.

Favorece a la vez un buen nivel de flora intestinal. Su contenido en fibra facilita la absorción de grasa y azúcares.

Tiende a reducir la fiebre y los procesos gripales, calmando a la vez los síntomas típicos (dolor de cabeza, de espalda...)

También puede ser de ayuda en caso de problemas respiratorios. Alivia el cansancio crónico y potencia nuestro nivel de energía ya que tiende a alcalinizar el organismo.

Grandes propiedades para los hígados sobrecargados, o con hepatitis, cirrosis....

El kuzu en la cocina es ideal para preparar salsas, purés, sopas, sustituyendo a harinas y otros almidones.

CONSEJOS DE USO

Como bebida medicinal: Se diluye en frío una cucharadita de postre, en algo más de medio vaso de agua. Luego se pone a fuego lento durante un par de minutos hasta que nos quede una especie de crema transparente. Se toma calentito y podemos tomar 2 ó 3 tazas al día.

Otra fórmula es hacer lo mismo pero en lugar de agua utilizar el té de tres años o kukicha, con lo que aumentaremos el efecto alcalinizante.

Usos culinarios Su capacidad de espesar, su textura gelatinosa y su ausencia de sabor y de gluten la hacen muy recomendable para salsas, rellenos de tartas, estofados, etc

Hay que disolver el kuzu con un poco de agua (en frío) y luego añadirlo a la cocción (al menos un par de minutos antes de apagar el fuego).

Como referencia podemos decir que una cucharadita de kuzu equivale a una cucharada de harina de maíz

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